Odroda

Odroda je konkrétny botanický poddruh kávovníka a funguje presne ako rôzne druhy jabĺk, napríklad Granny Smith či Gala. Vo svete specialty kávy stretneme najmä rozmanité odrody arabiky, ako sú Bourbon, Caturra alebo vysoko cenená Geisha, ktorá je preslávená kvetinovými chuťovými tónmi. Každá odroda nesie jedinečné genetické vlastnosti, ktoré prirodzene rozhodujú o tom, či sa šálka prikloní k sviežim citrusom, alebo k príjemnej čokoláde. Farmári na plantáži starostlivo vyberajú, ktorú odrodu vysadiť, podľa klímy a nadmorskej výšky a hľadajú rovnováhu medzi zdravím rastliny a jej chuťovým potenciálom. Názov odrody na vrecku single origin kávy je skvelá stopa, ktorá pomáha sledovať a objavovať, ktoré prirodzené kávové chute nám najviac chutia.