Specialty Coffee in Gdańsk: 11 Cafés from Mariacka to Oliwa8 min čítania
Meet Beanie: The Coffee Bean Who Just Moved Into Specialty AtlasNovinky v produkte · 5 min čítania
Specialty Atlas 2.0: Rebuilt for Brewing, Exploring and CollectingNovinky v produkte · 9 min čítaniaPríprava
Kalkulačka pomeru kávy a vody
Koľko kávy na 250 ml vody?
Koľko gramov kávy potrebuješ na bežné množstvá vody pri troch obľúbených pomeroch.
| Voda | Káva pri 1:15 | Káva pri 1:16 | Káva pri 1:17 |
|---|---|---|---|
| 150 ml | 10 g | 9,4 g | 8,8 g |
| 200 ml | 13,3 g | 12,5 g | 11,8 g |
| 250 ml | 16,7 g | 15,6 g | 14,7 g |
| 300 ml | 20 g | 18,8 g | 17,6 g |
| 350 ml | 23,3 g | 21,9 g | 20,6 g |
| 400 ml | 26,7 g | 25 g | 23,5 g |
| 500 ml | 33,3 g | 31,3 g | 29,4 g |
| 750 ml | 50 g | 46,9 g | 44,1 g |
| 1 000 ml | 66,7 g | 62,5 g | 58,8 g |
Pri 1:15 je káva plnšia, pri 1:17 ľahšia. Váž vodu, ktorú nalievaš, nie hotový nápoj: zomletá káva zadrží zhruba dvojnásobok svojej hmotnosti vody.
Aký pomer pre ktorú metódu?
Bežné východiská, nie pravidlá. Ochutnaj a meň vždy len jednu vec.
Pour-over
Pri V60, Chemexe, Kalite a ďalších dripperoch sa zvyčajne začína niekde medzi 1:15 a 1:17. Bližšie k 1:15 je káva plnšia, bližšie k 1:17 ľahšia a jemnejšia.
Imerzné metódy
French press, AeroPress a Clever majú podobné pomery. Veľa receptov sa pohybuje medzi 1:12 a 1:17. Koncentráty (AeroPress, cold brew) sa pripravujú silnejšie a riedia sa až potom.
Espresso
Pri espresse sa meria pomer zomletej kávy k nápoju v šálke. Bežne sa začína na 1:2, napríklad 18 g kávy a 36 g espressa. Kalkulačka vyššie je určená pre pour-over a imerzné metódy.
Pomery v receptoch Specialty Atlas
Takto vyzerajú pomery vo verejných receptoch z aplikácie, vypočítané z 27 receptov.
| Metóda | Recepty | Prostredná hodnota | Rozsah |
|---|---|---|---|
| V60 | 11 | 1:16,7 | 1:15 – 1:16,7 |
| AeroPress | 7 | 1:13,6 | 1:4 – 1:18,2 |
| Clever Dripper | 2 | 1:16,7 | jeden recept |
| French Press | 1 | 1:15,4 | jeden recept |
| Moka Pot | 1 | 1:8,3 | jeden recept |
| Cold brew | 1 | 1:10 | jeden recept |
| Espresso | 2 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
| Latte | 1 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
| Flavored Latte | 1 | 1:2káva : nápoj | jeden recept |
Priprav kávu krok za krokom s aplikáciou
Režim prípravy ťa prevedie každým nálevom s bežiacou minútkou, prepočíta recept na tvoju dávku a každú prípravu uloží do denníka. Zadarmo na iOS a Android.
