Odroda Bourbon

Odroda Bourbon je jedna z najstarších a najzákladnejších botanických odrôd kávovníka a je genetickým rodičom mnohých moderných odrôd. Vo svete specialty kávy si ju ceníme najmä pre výnimočnú, hlbokú prirodzenú sladkosť a bohaté chuťové tóny, ktoré pripomínajú karamel, mliečnu čokoládu a šťavnaté zrelé ovocie. Tieto kávovníky sú dosť krehké a citlivé na zmeny podnebia, takže práca farmára na plantáži si vyžaduje obrovskú starostlivosť, aby plody dozreli do dokonalej zrelosti. Zaujímavé je, že podľa konkrétnej pododrody môžu čerešne Bourbonu dozrieť do výrazne žltej, sýto oranžovej alebo tradičnej tmavočervenej farby. Táto prirodzená farebná škála sa prejavuje v jemných rozdieloch v obsahu cukrov a ponúka krásnu rozmanitosť sladkosti v rámci tej istej línie.