Arábica

A arábica é a espécie de café mais popular e mais cultivada do mundo e representa quase todos os grãos que chegam ao mercado do café de especialidade. São plantas delicadas e exigentes, que se dão melhor em altitudes elevadas, com temperaturas amenas e chuva regular. Em troca do cuidado meticuloso dos produtores, o fruto oferece-nos uma chávena complexa, com um vasto espectro de notas de degustação naturais (ou seja, características de sabor que vão dos frutos vivos e das flores aos frutos secos e ao chocolate). Comparada com a robusta, a outra grande espécie de café do mundo, a arábica tem cerca de metade da cafeína, o que resulta num sabor muito mais suave, com uma acidez mais agradável e subtil. Curiosamente, dentro desta única espécie existem milhares de variedades botânicas distintas, cada uma capaz de dar uma personalidade completamente própria ao teu café de todos os dias.