Spesialkaffe i Torun: 3 utvalgte kaffebarer

Chopin var i Toruń i 1825, og i et brev til en kamerat avfeide han Kopernikus med én setning for å komme til saken: pepperkakene. Det var forresten ikke smaken som imponerte ham, men måten de ble solgt på — pepperkakebutikkene var ganger fôret med kister som kunne låses, og der lå pepperkakene sortert etter sort, et dusin av gangen. Sånn passer man på varer, ikke på snop: oppskriftene ble voktet av lauget, og konkurrentene satt i Nürnberg og Königsberg. Til tsarina Katarina ble det bakt en pepperkake på to meter her — bakverket fra Toruń var diplomatisk gave lenge før det ble suvenir fra ferieturen.