Swiss Water

Swiss Water is een volledig natuurlijke, chemievrije manier om cafeïne uit groene, ongebrande koffiebonen te halen met alleen zuiver water. Het proces berust op het eenvoudige principe van osmose: de bonen weken en de cafeïne trekt vanzelf het water in, terwijl de belangrijkste smaakstoffen in de boon achterblijven. Doordat er geen synthetische oplosmiddelen aan te pas komen, behoudt de koffie haar eigen, complexe smaaknoten (de kenmerkende smaken die bij haar herkomst horen). Zodra de cafeïne eruit is, worden de bonen gedroogd en naar een branderij gestuurd om net als elke andere koffie te worden gebrand. Het is een prachtige optie voor iedereen die van ambachtelijke koffie houdt maar de oppepper wil of moet vermijden. Het water uit dit proces wordt trouwens steeds opnieuw door koolstof gefilterd en voor volgende partijen hergebruikt.