Lungo

Lungo is espresso die met meer water wordt gezet: in plaats van een kleine, intense shot krijg je in hetzelfde kopje een langere, iets mildere drank. Het water loopt langer door de koffie dan bij een gewone espresso, en dat verandert de smaak: lungo is doorgaans bitterder en licht astringerend, maar ook minder geconcentreerd. Goed om te weten: het is niet hetzelfde als een americano, want dat is espresso waar na het zetten heet water bij komt, terwijl lungo vanaf het begin een andere aanpak is. In specialty cafés geldt lungo als een eigen recept met een specifieke verhouding tussen water en koffie, niet als een espresso die is opgerekt.