Latte art

Latte art is de vaardigheid om met goed getextureerde melk patronen op het oppervlak van een koffiedrank te maken. Een barista doet dat door gladde, glanzende microfoam in de dichte bovenlaag van een espresso (de crema) te gieten terwijl hij het kannetje zorgvuldig beweegt. De vormen die je het vaakst in je kop ziet, zijn het klassieke hartje, de varenachtige rosetta en de tulp. Zulke mooie figuren staan prachtig op dranken als een cappuccino of flat white, maar hun echte functie is aantonen dat de melk een perfecte, fluweelzachte textuur heeft en dat de koffie goed is gezet. Een goed uitgevoerd patroon zorgt voor een gelijkmatige verdeling van melk en espresso, waardoor elke slok even evenwichtig smaakt.