Espressomachine

Een espressomachine is een apparaat dat koffie zet door heet water onder hoge druk door fijngemalen bonen te persen. Het werkt ongeveer als een krachtige, geautomatiseerde injectiespuit die de smaken in een paar seconden uit de gemalen koffie spoelt. Zo ontstaat een dichte, sterk geconcentreerde drank die espresso heet, met bovenop een gouden schuimlaag die crema wordt genoemd (een combinatie van opgesloten koolstofdioxide en koffieoliën). Omdat zulke machines een ongelooflijk stabiele temperatuur nodig hebben om constant te presteren, zijn professionele modellen voor de horeca gebouwd uit zware metalen en wegen ze vaak net zoveel als een volwassene.