Utóíz

Az utóíz azoknak az ízeknek az összessége, amelyek jóval a korty lenyelése után is a szádban maradnak. Jó minőségű kávészemeknél ez az érzet néhány perctől akár negyed óráig is eltarthat, és közben folyamatosan alakul. Előbb élénk gyümölcsös jegyeket érezhetsz, amelyek aztán finoman édesebb tónusokba, például csokoládéba vagy pirított diófélékbe fordulnak át. A tiszta, kellemes utóíz az egyik legbiztosabb jele annak, hogy a barista jól vezette le a főzést, és hogy a nyers kávét gondosan dolgozta fel a termelő. Érdekesség, hogy a bajnokságokon a szakmai bírák nem csupán az ivás közbeni azonnali ízeket értékelik, hanem azt is, milyen sokáig és milyen szépen marad velük a kávé.