Café de spécialité à Poznan

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À Poznań, le café a d'abord été servi par des étrangers — un Français, un Italien et un Suisse — et les enseignes au-dessus des établissements annonçaient : Kaiser Cafe, Bismarck-Tunnel, Cafe International. Chez l'un d'eux, le Suisse Vassali, un garçon du nom d'Antoni Pfitzner a fait son apprentissage ; en 1859, il lui a racheté sa pâtisserie du Stary Rynek. Il en a fait l'adresse du Poznań polonais : un cabinet de lecture où Libelt et Motty s'affrontaient des heures durant, et faire ses achats chez Pfitzner passait pour un devoir patriotique. Il servait par ailleurs tout le monde de la même façon, sans distinction de nationalité ni de confession : à son enterrement sont venus des habitants de Poznań de toutes les confessions, et dix-sept prêtres marchaient dans le cortège.

Tampon passeport de la ville — Poznan
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