Cafés de spécialité à Munich : 6 adresses vérifiées

Ici, le café ne se boit pas dans une tasse mais dans un Haferl — une lourde chope où tiennent deux bonnes tasses. L'habitude date de l'époque où l'on faisait bouillir le café dans de grandes marmites et où, dans les maisons pauvres, on le servait en Kaffeesuppe: un jus noir pour tromper la faim et la fatigue. Jamais il n'en est sorti un rituel à la viennoise — ce qui comptait, c'était qu'il y en ait assez pour tout le monde, et c'est de là que vient l'amour allemand du café filtre. Dans une ville qui mesure sa bière en litres, le café est lui aussi une affaire de volume, pas de cérémonie.