Cafés de spécialité à Katowice : 12 adresses vérifiées

Dans une maison silésienne, le café n'a longtemps pas voulu dire du café. La malckawa se faisait avec du seigle, de l'orge ou des glands torréfiés à la poêle et se buvait au lait au petit-déjeuner ; celui qui venait de vrais grains avait un mot à lui, bonkawa. On le gardait dans une biksa en fer-blanc, on ne le moulait qu'au moment de le préparer et on ne le sortait que pour les grandes occasions, parfois seulement pour qu'une cuillerée atterrisse dans le pichet de café de céréales. Le kołocz et les commérages après le déjeuner du dimanche sont restés ; des deux cafés, il n'en reste qu'un.