Café de especialidad en Berlin: 121 cafeterías verificadas

Hubo un tiempo en Berlín en que el café se rastreaba por el olfato: Federico II convirtió el tueste del grano en monopolio estatal y soltó por las calles a cuatrocientos olfateadores oficiales. De noche merodeaban bajo las ventanas de las cocinas, de día se apostaban en los puentes, y los berlineses los llamaban los franceses más odiados de la ciudad. Una lata de café real costaba un tálero y ese mismo café en Hamburgo cuatro groschen, así que se contrabandeaba en sacos de carbón, bajo las faldas de las revendedoras y dentro de ataúdes. La nariz solo delataba el grano tostado, de modo que el comercio se pasó al café verde, y tostar en una cocina berlinesa se convirtió durante unos años en una habilidad clandestina.