Wasserfiltration (im Café)

Eine Wasserfiltration in Café-Qualität ist ein spezielles Aufbereitungssystem, das Leitungswasser reinigt und seinen Mineralgehalt eigens für die Kaffeezubereitung ausbalanciert. Da eine Tasse schwarzer Kaffee zu rund 98 % aus Wasser besteht, bestimmt die chemische Zusammensetzung dessen, was aus dem Hahn kommt, das gesamte Geschmackserlebnis. Gewöhnliches Leitungswasser enthält oft zu viele schwere Mineralien, die feine Frucht- und Blütennoten überdecken, während völlig entmineralisiertes Wasser die Tasse flach schmecken lässt. Professionelle Anlagen entfernen mit speziellen Kartuschen Stoffe wie Chlor und behalten genau die Mengen an Magnesium und Calcium, die nötig sind, um die besten Aromen aus dem Kaffeemehl zu lösen. Viele Specialty-Cafés prüfen ihr Wasser regelmäßig, denn die Wasserchemie einer Stadt verändert sich mit den Jahreszeiten ganz von selbst.