Pflanzendrink (im Café)

Pflanzendrinks, in Specialty-Cafés oft auch Alternativmilch genannt, sind milchfreie Optionen aus Zutaten wie Hafer, Mandeln, Soja oder Erbsen. Die Varianten, die dir hinter der Bar am häufigsten begegnen, tragen den Zusatz „Barista“ — das heißt, sie sind eigens so zusammengesetzt, dass sie heißem Dampf standhalten und einen weichen, glänzenden Mikroschaum ergeben. Ein guter Pflanzendrink soll den Kaffee ergänzen und nicht überdecken; er arbeitet mit dessen natürlichen Aromanoten zusammen. Haferdrink ist zum Liebling der Branche geworden, weil seine natürliche Süße und cremige Textur sich nahtlos mit Espresso verbinden, ohne einen kräftigen Nachgeschmack zu hinterlassen, der den eigenen Charakter der Kaffeebohnen überdecken würde.