Natural-Aufbereitung

Die Natural-Aufbereitung ist eine der ältesten Methoden, Kaffee aufzubereiten: Ganze Kaffeekirschen trocknen mehrere Wochen in der Sonne, bevor Fruchthaut und Fruchtfleisch entfernt werden. Während dieser Trocknung fermentieren die Zucker aus dem Fruchtfleisch auf natürliche Weise und ziehen in den Samen ein, den wir Kaffeebohne nennen. Diese Übertragung der Aromen belohnt dich mit einer Tasse voller fruchtiger Geschmacksnotizen, einem weinartigen Charakter und mehr Body — also mehr Textur und Gewicht auf der Zunge. Sie verlangt große Sorgfalt von den Farmen, die die Kirschen ständig wenden müssen, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht verderben. Interessanterweise gilt diese traditionelle Methode heute als die umweltfreundlichste Art der Aufbereitung, weil sie praktisch ohne Wasser auskommt.