Moka-Kanne

Die Moka-Kanne ist ein Kaffeebereiter für den Herd, der aussieht wie ein kleiner Metallturm aus zwei Teilen. Wenn sich die untere Kammer erhitzt, drückt der Dampfdruck heißes Wasser nach oben durch das Kaffeemehl in den oberen Teil — und das ist dein Kaffee. Heraus kommt eine kleine, kräftige Tasse mit vollem, rundem Geschmack, irgendwo zwischen Filterkaffee und Espresso. Ein echter Espresso ist es aber nicht: Der Druck ist zu niedrig für die cremige Schaumschicht, die eine Espressomaschine erzeugt. Eine Sache solltest du im Blick behalten: Lass sie nicht zu lange auf der Hitze stehen, sonst bekommt der Kaffee eine bittere, leicht verbrannte Kante. In Italien gehört sie in fast jeder Küche zur Grundausstattung.