Lungo

Ein Lungo ist ein Espresso, der mit mehr Wasser zubereitet wird — statt eines kleinen, intensiven Shots bekommst du in derselben Tasse ein längeres, etwas milderes Getränk. Das Wasser läuft länger durch den Kaffee als bei einem normalen Espresso, und das verändert den Geschmack: Ein Lungo neigt zu mehr Bitterkeit und leichter Adstringenz, ist dafür aber weniger konzentriert. Gut zu wissen: Er ist nicht dasselbe wie ein Americano, bei dem heißes Wasser erst nach der Zubereitung dazukommt, während der Lungo von Anfang an anders angelegt ist. In Specialty-Cafés gilt der Lungo als eigenes Rezept mit einem eigenen Verhältnis von Wasser zu Kaffee und nicht als in die Länge gezogener Espresso.