Decaf

Decaf ist schlicht echter Kaffee, dem fast das gesamte Koffein entzogen wurde, lange bevor der Rohkaffee die Rösterei erreicht. Im Specialty Coffee geschieht das mit natürlichen Verfahren wie Bergwasser oder Zuckerrohrextrakt statt mit aggressiven synthetischen Chemikalien. Dieses schonende Vorgehen sorgt dafür, dass zwar der Muntermacher herausgewaschen wird, alle natürlichen Öle und ursprünglichen Geschmacksnotizen aber sicher in der Bohne bleiben. Die Qualität von entkoffeiniertem Kaffee ist heute so gut, dass selbst erfahrene Baristas ihn in einer Blindverkostung oft kaum von einem normalen Kaffee unterscheiden können.