Cupping Score

Ein Cupping Score ist die Qualitätsbewertung, die ein Kaffee bei einer professionellen Verkostung in der Gruppe bekommt. Für Einsteiger sind an diesem Ergebnis vor allem die Geschmacksnotizen wichtig — also natürliche Aromaassoziationen wie Blaubeeren oder Vollmilchschokolade — sowie Säure und Balance. Der Endwert beruht auf einer 100-Punkte-Skala, und Bohnen müssen mindestens 80 Punkte erreichen, um offiziell als Specialty Coffee zu gelten. Ein höherer Wert bedeutet, dass der Kaffee weniger Geschmacksfehler hat und einen klareren, eigenständigeren Charakter zeigt. Im Café helfen diese Zahlen und Beschreibungen den Baristas bei der Auswahl der Bohnen und dienen dir als einfacher Hinweis darauf, was dich in der Tasse erwartet.