Commodity Coffee

Commodity Coffee bezeichnet Kaffee in Handelsqualität, also die Sorte, die dir am häufigsten im Supermarktregal begegnet. Anders als Specialty Coffee, bei dem es um Präzision und transparente Herkunft geht, werden Commodity-Bohnen von vielen verschiedenen Farmen zu riesigen Partien vermischt, wobei niedrige Kosten wichtiger sind als eigenständiger Geschmack. Oft wird er sehr dunkel geröstet, um Fehler zu überdecken und den Geschmack zu vereinheitlichen, was eine Tasse ergibt, die von schlichter Bitterkeit und Noten von Kakao oder Tabak bestimmt wird. Diese Bohnen werden rein als Rohstoff am Weltmarkt gehandelt, ganz ähnlich wie Öl oder Zucker. Es ist die Massenproduktion dieses Segments, die unsere überlieferte Erwartung geprägt hat, Kaffee schmecke eben bitter.