Blend

Ein Blend ist eine Mischung aus Kaffeebohnen von verschiedenen Farmen, aus verschiedenen Regionen oder sogar aus mehreren Ländern. Er wird so zusammengestellt, dass sich die besten Eigenschaften der einzelnen Bestandteile ergänzen und ein harmonischer, gleichbleibender Geschmack entsteht, in dem Süße, Säure und Bitterkeit einander ausgleichen. Im Specialty Coffee achten Röstereien darauf, dass jeder Bestandteil der Mischung hohe Qualität hat und die natürlichen Geschmacksnotizen der anderen hervorhebt — also Anklänge an Früchte, Nüsse oder Schokolade. Für klassischen Espresso und Milchgetränke funktioniert eine solche Zusammensetzung hervorragend, weil ihr ausgewogener Charakter sich mühelos gegen die Süße der Milch durchsetzt. Interessanterweise justieren Röstereien die Bestandteile oder Anteile ihrer Blends im Lauf des Jahres immer wieder nach, um trotz wechselnder Erntezeiten weltweit genau dasselbe Geschmacksprofil zu halten.