Barista

Ein Barista ist eine Fachkraft, die Kaffee zubereitet und serviert und dabei auf jedem einzelnen Schritt von der Bohne bis zur Tasse auf Qualität achtet. Im Specialty Coffee ist diese Rolle einer Art Guide ähnlich, denn ein guter Barista kann die Herkunft der Bohnen erklären, die Aufbereitungsmethode der Farm und die natürlichen Geschmacksnotizen, die du in deinem Getränk entdecken kannst. Er steuert die Zubereitung, also das Herauslösen der Aromen aus dem Kaffee mit Wasser, indem er Temperatur, Mahlgrad und Zeit sorgfältig anpasst. Statt einfach nur Knöpfe an der Maschine zu drücken, probiert er den Kaffee ständig und feilt an seinen Rezepten, bis der Punkt genau stimmt. Das Wort kommt aus dem Italienischen und bedeutete ursprünglich schlicht Barkeeper, wird heute aber weltweit für ein echtes Kaffeehandwerk verwendet.