Organic-certificering

Et Organic-certifikat er et officielt dokument, der beviser, at kaffebønnerne er dyrket på en farm uden brug af kunstgødning eller syntetiske pesticider. Landmænd med certificeringen bruger udelukkende naturlig kompost og passer omhyggeligt på balancen i det lokale miljø. I specialtykaffens verden dyrker en meget stor del af de små farme i forvejen deres kaffe helt økologisk, ganske enkelt fordi deres traditionelle dyrkningsmetoder gennem generationer altid har bygget på at arbejde sammen med naturen. Selve den officielle certificering er utrolig dyr og indviklet, og derfor betyder det sjældent, at bønnerne er fulde af kemi, hvis mærket mangler på en pose fra et godt risteri.