Koffeinfri kaffe

Koffeinfri kaffe er ganske enkelt rigtig kaffe, som har fået næsten alt koffeinen fjernet, længe før de grønne bønner når frem til risteriet. I specialtykaffebranchen sker det med naturlige metoder som bjergvand eller ekstrakt af sukkerrør i stedet for skrappe syntetiske kemikalier. Den skånsomme fremgangsmåde sikrer, at det stimulerende stof vaskes væk, mens alle de naturlige olier og de oprindelige smagsnoter bliver siddende trygt inde i bønnen. Kvaliteten af moderne koffeinfri kaffe er blevet så god, at selv erfarne baristaer ofte har svært ved at skelne den fra almindelig kaffe i en blindsmagning.