Specialty grade

Specialty grade je absolutně nejvyšší standard kvality, jakého může kávové zrno na světovém trhu dosáhnout. Certifikovaní degustátoři hodnotí syrová zrna na přísné stobodové stupnici a tenhle titul si vyslouží jen kávy se skóre 80 bodů a víc. Aby dávka kávy tuhle náročnou zkoušku složila, musí být prakticky bezchybná — nesmí obsahovat jediné plesnivé nebo hmyzem poškozené zrno. A protože splnění takových požadavků vyžaduje od farmáře obrovskou péči při sklizni i zpracování, znamená káva s tímhle statusem přímo i spravedlivější a vyšší odměnu pro ty, kdo ji vypěstovali.