Vada

Vada je nedostatek kávového zrna, který vznikne na farmě při zpracování plodů nebo později v pražírně. Může jít o fyzické poškození od hmyzu, o plíseň způsobenou nadbytkem vlhkosti nebo o silné spálení zrn během pražení. Kvůli těmto nedokonalostem ztrácí připravená káva přirozenou sladkost a nabírá chutě, které připomínají hlínu, suché dřevo nebo léky. Specialty káva musí být z definice téměř úplně bez těchto vad, což po farmářích vyžaduje velmi pečlivé ruční přebírání sklizně. Občas dokáže i jediné vážně poškozené zrno úplně změnit chuť celého šálku.