SCA (Specialty Coffee Association)

SCA neboli Specialty Coffee Association je mezinárodní organizace, která propojuje farmáře, pražírny a baristy z celého světa. Jejím hlavním cílem je zajistit, aby si specialty káva držela nejvyšší standardy kvality v každém kroku své cesty od rostliny až do šálku. Právě SCA vytvořila stobodovou hodnoticí stupnici pro kávová zrna, na které si oficiální titul specialty zaslouží jen ta se skóre nad osmdesát bodů. Asociace se věnuje také vzdělávání baristů a pořádá světové šampionáty, kde profesionálové poměřují své dovednosti v přípravě. Chuťové kolo, které vyvinula, zůstává nejdůležitějším tahákem v každé kavárně a pomáhá lidem snadno pojmenovat chutě, které vnímají.