Rostlinné mléko (v kavárně)

Rostlinné mléko, kterému se ve specialty kavárnách často říká rostlinný nápoj nebo alternativní mléko, je bezmléčná varianta vyrobená ze surovin, jako je oves, mandle, sója nebo hrách. Nejběžnější verze za barem nesou označení „Barista“, což znamená, že mají speciální složení, které vydrží horkou páru a vytvoří hladkou, lesklou mikropěnu. Kvalitní rostlinné mléko má kávu doplňovat, ne přebíjet, a fungovat v souladu s jejími přirozenými chuťovými tóny. Ovesné mléko se stalo favoritem oboru, protože jeho přirozená sladkost a krémová textura se s espressem dokonale propojí a nezanechají výraznou dochuť, která by mohla zakrýt osobitý charakter kávových zrn.