Světlé pražení

Světlé pražení je způsob pražení zelených kávových zrn, který zachovává jejich nejpřirozenější, ovocný a květinový charakter. Zrna tráví v pražiči méně času, takže nad nimi nepřevládnou kouřové nebo čokoládové tóny a může vyniknout terroir — tedy jedinečná chuť místa, kde káva vyrostla. V šálku je taková káva lehčí, má vyšší kyselost připomínající čerstvé ovoce a často překvapí i barvou podobnou čaji. Pro spoustu lidí je to vůbec poprvé, kdy si uvědomí, že káva je ve skutečnosti ovoce, ne jen hořký ranní budíček. Ve světě specialty kávy se světlé profily nejčastěji používají pro pour-over metody, kde se káva připravuje přes papírový filtr.