Střední pražení

Střední pražení je profil pražení zrn, který hledá dokonalou rovnováhu mezi přirozenou kyselostí plodu a sladkostí vytvořenou v pražiči. Zrna stráví ve vysokých teplotách o něco déle než u světlého pražení, což prohloubí jejich chuť a posune tóny od jiskřivých citrusů k ořechům, karamelu nebo zralým peckovinám. V šálku nabízí taková káva těžší tělo (tedy hustší a bohatší pocit na jazyku) a hladší, zaoblenější charakter. Tenhle styl pražení je neuvěřitelně univerzální a výborně funguje jak v tradičním espressu, tak v domácí moka konvici. Ve specialty kavárnách jsou taková zrna častou volbou pro vyváženou černou kávu i pro harmonické spojení s mlékem.