Кава спешелті в Bytom

Bonkawa — це по-сілезьки кава зі справжніх зерен, і окреме слово було потрібне, бо десятиліттями кавою тут називали смажене на пательні жито, ячмінь або жолуді. Зерна, дорогі й привозні, купували в колоніальних крамницях, тримали в бляшаних біксах і мололи в ручному млинку, а хіба що на свято досипали одну ложку до дзбанка кави зі збіжжя. У Битомі їх обсмажував на Пекарській Ріхард Махінка, який рекламував свій товар у польській газеті Katolik, яку редагували в цьому місті і яка боролася з германізацією. Після недільного обіду сідали до клахів за колочем: напій бував сурогатом, ритуал — ніколи.