Spårbart kaffe

Spårbart kaffe är ett parti bönor som går att följa hela vägen tillbaka till en bestämd gård, tvättstation eller ett bestämt kooperativ. Det betyder att varje anhalt på kaffets resa är dokumenterad, vilket ger tydliga bevis för ursprunget och för etiken bakom produktionen. Att veta exakt varifrån ett kaffe kommer betyder däremot inte automatiskt att det smakar exceptionellt eller får höga poäng på kvalitetsskalorna. Det är i första hand ett logistiskt verktyg som säkrar öppenhet, inte en garanti för god smak. Moderna digitala plattformar hjälper till att säkra uppgifterna, men de kan aldrig ersätta den provsmakning och fysiska granskning som mänskliga experter gör.