Kvarn med malskivor

En kvarn med malskivor krossar kaffebönor ungefär som en stor pepparkvarn. I stället för roterande knivar som hackar kaffet till en slumpmässig blandning av fint damm och stora bitar maler malskivorna allt till partiklar av exakt samma storlek. Den jämnheten gör att det heta vattnet drar ut smak lika mycket ur varje partikel under bryggningen, och det är själva grunden för specialtykaffe. Genom att ändra avståndet mellan de två malskivorna växlar du enkelt från ett fint pulver för espresso till en grövre malning för V60. Många kaffeproffs är eniga om att kvarnen faktiskt betyder mycket mer för slutsmaken i koppen än själva kaffemaskinen.