Svetlé praženie

Svetlé praženie je spôsob praženia zelených kávových zŕn, ktorý im zachová najprirodzenejší ovocný a kvetinový charakter. Zrná strávia v pražiacom stroji menej času, takže sa nepresadia dymové ani čokoládové tóny a vynikne terroir, teda jedinečná chuť miesta, kde káva vyrástla. V šálke je takáto káva ľahšia, má vyššiu kyslosť pripomínajúcu čerstvé ovocie a nezriedka prekvapí čajovou farbou. Pre mnohých ľudí je to prvý moment, keď si uvedomia, že káva je vlastne ovocie, a nie iba horké ranné povzbudenie. Vo svete specialty kávy sa svetlé pražiace profily používajú najčastejšie pre pour-over metódy, pri ktorých káva preteká cez papierový filter.