Stredné praženie

Stredné praženie je pražiaci profil, ktorý hľadá dokonalú rovnováhu medzi prirodzenou kyslosťou plodu a sladkosťou vytvorenou v pražiarni. Zrná strávia pri vysokých teplotách o čosi viac času než pri svetlom pražení, čo prehĺbi ich chuť a posunie tóny od sviežich citrusov k orechom, karamelu alebo zrelému kôstkovému ovociu. V šálke ponúka takáto káva ťažšie body, teda hustejší a bohatší pocit na jazyku, a hladší, zaoblenejší charakter. Tento štýl praženia je mimoriadne všestranný a výborne funguje v tradičnom espresse aj v domácej moka kanvičke. V specialty kaviarňach sú tieto zrná častou voľbou pre vyváženú čiernu kávu aj pre harmonické spojenie s mliekom.