Cortado

Cortado je španielska klasika, v ktorej sa malé espresso stretáva s teplým mliekom v zhruba rovnakom pomere. Mlieko sa v tomto nápoji výdatne nešľaha ako v cappuccine, ale len jemne zohreje, aby získalo hladkú, zamatovú textúru. Vďaka tomu mlieko zmierni prirodzenú silu kávy a nepochová pritom jej jemné chuťové tóny, ktoré bývajú v specialty káve nádherne rozmanité. Tradične sa podáva v malom pohári, ktorý pomáha udržať správnu teplotu a zároveň necháva vidieť krásne prelínanie farieb. Samotný názov pochádza zo španielskeho slova pre „rezať“, pretože mlieko má intenzitu čistej kávy jednoducho preťať.