Bebida de autor

Uma bebida de autor é uma bebida original e criativa, pensada por um barista para destacar o perfil único de um determinado grão de café. Encontras muitas vezes estas criações nas cartas sazonais das cafetarias de especialidade ou vês-las preparadas sob regras rigorosas nos campeonatos profissionais de baristas. Em vez de recorrer a xaropes doces genéricos, o barista combina com cuidado um shot de espresso com ingredientes naturais, como sumos de fruta, infusões botânicas ou especiarias, para elevar as notas de sabor próprias do café. O objetivo é sempre chegar a um equilíbrio perfeito, em que o café continua a ser a estrela e não fica ofuscado pelos acompanhamentos. Muitas boas cafetarias usam estas bebidas como forma simpática e acessível de apresentar aos clientes cafés single origin raros, que servidos apenas como café preto poderiam parecer um pouco intimidantes.