Filtracja wody (kawiarniana)

Profesjonalna filtracja wody to zaawansowany system oczyszczania i balansowania minerałów w kranówce, stworzony specjalnie na potrzeby parzenia kawy. Ponieważ gotowy napar składa się w około 98% z wody, jej skład chemiczny bezpośrednio decyduje o tym, co wyczujemy w filiżance. Zwykła woda z sieci często zawiera zbyt wiele minerałów, które blokują i przykrywają delikatne, owocowe nuty smakowe. Z kolei woda całkowicie czysta, pozbawiona jakichkolwiek minerałów, sprawia, że napar staje się płaski i pozbawiony wyrazu. Kawiarniane filtry usuwają chlor, a następnie precyzyjnie dozują magnez i wapń, które pomagają skutecznie uwolnić z mielonych ziaren najlepsze walory smakowe. Wiele lokali regularnie bada parametry wody, ponieważ jej skład w miejskich rurociągach potrafi mocno zmienić się pod wpływem pory roku.