Syfon

Syfon to szklane urządzenie złożone z dwóch kulistych komór ustawionych jedna na drugiej — i już samo parzenie jest małym spektaklem. Gdy dolna komora się nagrzewa, para wypycha gorącą wodę do górnej, gdzie miesza się z kawą. Gdy zdejmujesz źródło ciepła, stygnące powietrze w dolnej komorze ściąga gotowy napar z powrotem przez filtr. Efekt w kubku to kawa czysta i aromatyczna, z delikatną, jedwabistą teksturą. Metoda wymaga uwagi — czas parzenia, temperatura i sposób mieszania kawy mają duże znaczenie. W kawiarniach specialty syfon pojawia się często przy wyjątkowych ziarnach, gdzie sam proces staje się częścią doświadczenia.