Lungo

Lungo to espresso parzone z większą ilością wody — zamiast małego, mocnego shota dostajemy dłuższy, nieco łagodniejszy napar w tej samej filiżance. Woda przepływa przez kawę dłużej niż przy standardowym espresso, co zmienia smak: lungo bywa bardziej gorzkie i cierpkie, ale też mniej intensywne. Ważne, żeby nie mylić go z americano — to nie jest espresso z dolaną wodą, lecz inny sposób parzenia od początku. W kawiarniach specialty lungo traktuje się jak osobny przepis z konkretnym stosunkiem wody do kawy, a nie po prostu przedłużone espresso.