Espresso (metoda parzenia)

Espresso to mała, mocna kawa uzyskana przez przeciśnięcie gorącej wody pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmieloną i ubitą kawę — cały proces trwa około 20 do 40 sekund. W kubku dostajemy niewielką ilość intensywnego naparu z charakterystyczną kremową pianą na wierzchu, zwaną cremą. To metoda, która nie wybacza błędów: grubość mielenia, sposób ubicia kawy w kolbie i jakość wody mają bezpośredni wpływ na smak. Dlatego za dobrym espresso stoi dużo pracy, której nie widać. To też baza większości napojów mlecznych w menu kawiarni — od cappuccino po flat white.