Cortado

Cortado to hiszpański klasyk, w którym mała porcja espresso spotyka się z ciepłym mlekiem w niemal równych proporcjach. Mleko w tym napoju nie jest mocno spienione jak w cappuccino, ale jedynie delikatnie podgrzane, tworząc bardzo gładką konsystencję. Dzięki temu mleko przyjemnie łagodzi moc naparu, ale absolutnie nie przykrywa jego naturalnych nut smakowych, które w kawie speciality bywają niezwykle różnorodne. Podaje się je tradycyjnie w niewielkiej szklance, co pomaga utrzymać odpowiednią temperaturę i pozwala cieszyć oko kolorem. Nazwa napoju pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego „przecinać”, ponieważ dodatek mleka ma tu za zadanie po prostu przeciąć intensywność samej kawy.