Metoda CO2 (dekofeinizacja)

Metoda CO2, wykorzystująca dwutlenek węgla, to jeden z najnowocześniejszych i najdelikatniejszych sposobów na usunięcie kofeiny z zielonych ziaren kawy, zanim jeszcze trafią do palarni. Proces ten polega na zamknięciu surowców w specjalnym zbiorniku z gazem pod ogromnym ciśnieniem, co sprawia, że zachowuje się on trochę jak gęsty płyn. Płyn ten wypłukuje z ziaren wyłącznie kofeinę, pozostawiając wszystkie naturalne substancje odpowiedzialne za wspaniały smak i aromat zupełnie nienaruszone. Dzięki temu kawa speciality w wersji bezkofeinowej wciąż smakuje wybornie, zachowując swój bogaty charakter. Co ciekawe, dwutlenek węgla użyty w tym procesie jest najczęściej odzyskiwany, a wyciągnięta z kawy kofeina trafia ostatecznie do producentów napojów energetycznych.