Kawa zielona (green)

Kawa zielona to surowe, jeszcze niewypalone nasiona owoców kawowca, które trafiają do palarni kawy prosto z plantacji. Wyglądem i zapachem przypominają one raczej świeży groszek lub wysuszone ziarna zbóż niż to, co zazwyczaj kojarzymy z paczki ulubionej kawy. W tym stanie ziarna są niezwykle twarde, odporne na wilgoć i potrafią przetrwać wiele miesięcy bez utraty swoich właściwości. Dopiero wysoka temperatura w piecu rzemieślniczym uwalnia zamknięte w środku nuty smakowe, czyli naturalne aromaty przypominające owoce, czekoladę czy kwiaty. Zielone ziarna to również ostateczna forma, w jakiej surowiec opuszcza plantację, dlatego to na ich podstawie ocenia się jakość pracy rolnika przed wysyłką w świat.