Barista

Barista to profesjonalista, który zajmuje się przygotowaniem i podawaniem kawy, dbając o jej jakość na każdym etapie od ziarna do filiżanki. W świecie kawy speciality ta rola przypomina przewodnika, ponieważ dobry barista potrafi opowiedzieć o pochodzeniu ziaren, metodzie ich obróbki na plantacji oraz o naturalnych nutach smakowych ukrytych w naparze. To osoba, która świadomie kontroluje parzenie, czyli proces wydobywania smaku z ziaren za pomocą wody, pilnując odpowiedniej temperatury, czasu i właściwego zmielenia kawy. Zamiast tylko naciskać przyciski na maszynie, barista stale próbuje naparów i koryguje ustawienia, aby uzyskać w filiżance idealny balans. Słowo to pochodzi z języka włoskiego i początkowo oznaczało po prostu barmana, jednak dziś na całym świecie określa specjalistę od rzemieślniczego przygotowania kawy.