Medium branding

Medium branding is een brandprofiel dat de perfecte balans zoekt tussen de natuurlijke zuurgraad van de vrucht en de zoetheid die in de brander ontstaat. De bonen staan iets langer aan hoge temperaturen bloot dan bij een lichte branding, waardoor hun smaak dieper wordt en de tonen verschuiven van heldere citrus naar noten, karamel of rijp steenfruit. In de kop geeft deze koffie meer body (oftewel een dikker, voller gevoel op de tong) en een zachter, ronder karakter. Deze brandstijl is ongelooflijk veelzijdig en doet het uitstekend in zowel traditionele espresso als de moka pot thuis. In specialty coffee-zaken zijn dit vaak de bonen van keuze voor een evenwichtige zwarte koffie of een harmonieuze combinatie met melk.