Afdronk (nasmaak)

De afdronk, of nasmaak, is het geheel van smaken dat nog lang in je mond blijft hangen nadat je een slok koffie hebt doorgeslikt. Bij bonen van hoge kwaliteit kan dat gevoel van een paar minuten tot wel een kwartier duren en verandert het gaandeweg. Eerst proef je misschien heldere fruittonen, die daarna rustig overgaan in zoetere tonen als chocolade of geroosterde noten. Een schone, aangename afdronk is een van de duidelijkste tekenen dat de barista goed heeft gezet en dat de boer de ongebrande koffie zorgvuldig heeft verwerkt. Juryleden bij koffiekampioenschappen beoordelen trouwens niet alleen de smaken tijdens het drinken, maar ook hoe lang en hoe elegant de koffie op je gehemelte blijft.