Commodity-koffie

Commodity-koffie is koffie van commerciële kwaliteit, het type dat je het vaakst in het schap van de supermarkt vindt. Anders dan bij specialty coffee, waar precisie en transparante inkoop vooropstaan, worden commodity-bonen van allerlei boeren tot enorme partijen gemengd, waarbij lage kosten belangrijker zijn dan een eigen smaak. Vaak wordt de koffie zeer donker gebrand om gebreken te maskeren en de smaak gelijk te trekken, wat een kop oplevert die vooral bitter is, met tonen van cacao of tabak. Deze bonen worden puur als wereldwijde grondstof verhandeld, net als olie of suiker. Juist de massaproductie in dit segment heeft de traditionele, bittere verwachting gevormd van hoe koffie hoort te smaken.